Über uns

Minato bedeutet „Hafen“ – ein Ort, an dem frische Zutaten ankommen.

Unsere Geschichte

In einem Hafen kommt zusammen, was die Welt zu bieten hat. Diese Idee steht hinter Minato: eine Sushi Bar, in der klassische japanische Technik auf frische Zutaten und neue Kombinationen trifft.

Wir kochen ohne Umwege und ohne Effekthascherei. Was zählt, ist der Moment, in dem Fisch, Reis und Hand zusammenfinden – ob im puristischen Nigiri oder in einer unserer Signature Rolls.

Philosophie

Unsere Philosophie

Frische

Fisch und Gemüse werden täglich frisch vorbereitet und präzise geschnitten.

Reis

Unser Sushireis wird jeden Tag frisch gekocht und fein abgeschmeckt.

Handwerk

Jede Rolle wird von Hand geformt – mit Sorgfalt und Respekt vor dem Produkt.

Handwerk

Handwerk im Detail

Ein sauberer Schnitt, die richtige Temperatur des Reises, ein Hauch Flamme auf dem Lachs: Es sind die kleinen Details, die aus guten Zutaten ein besonderes Gericht machen.

Gerichte

auf unserer Karte – von Nigiri bis Curry Bento.

Vegetarisch

Gerichte ganz ohne Fisch und Fleisch.

Tage

die Woche für Sie geöffnet – mittags und abends.

Allergene

transparent bei jedem Gericht gekennzeichnet.

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